Gelee Royale ist eine besondere Art von Nahrung, die von den Arbeiterinnen produziert und ausschließlich der Bienenkönigin und ihren Larven zur Verfügung gestellt wird.
Um Gelée Royal zu produzieren, sondern die Hypopharynxdrüsen der Ammenbiene einen Saft in den Mund der Biene ab, wo er mit Sekreten aus den Mandibeldrüsen und der Honigblase gemischt wird.
Gelee Royale ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Lipiden, Vitaminen und Aminosäuren und wird verwendet, um die Königin und ihre Larven zu ernähren und zu unterstützen. Es hat auch eine bedeutende Rolle bei der Regulierung der Hormonproduktion und der Unterstützung des Wachstums und der Entwicklung der Bienenlarven.
Neben 60-70 % Wasser sind 11-25 % Zucker (Fruktose, Glukose, Saccharose), 9-18 % Proteine und Aminosäuren sowie 2-8 % Fette enthalten